奥播磨（おくはりま）　季節限定品のページ

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奥播磨（おくはりま）　季節限定品のページ

（奥播磨　純米吟醸　芳醇辛口おりがらみ生　入荷しました。　奥播磨　純米吟醸　夏の芳醇超辛　青ラベル生　奥播磨　純米夢錦おりがらみ生　４ＢＹ　　奥播磨　純米吟醸　超辛黒ラベル生酒　２８ＢＹ　奥播磨　純米袋吊り　雫酒生　２６ＢＹ　奥播磨　純米活性すくい汲みにごり酒　生酒　奥播磨　純米吟醸　芳醇超辛しぼりたて生　）

兵庫の地酒　奥播磨（おくはりま）

奥播磨　純米吟醸　夏の芳醇超辛　青ラベル　生　完売しました。

暑い夏には青ラベル！お米のふくらみとキレのある辛口酒です。　夏の食材とご一緒にどうぞ！

“奥播磨”の夏季限定商品　“夏の芳醇超辛口”のご案内です。　今回の入荷商品の酒質は今季のお酒　４ＢＹとなります。

舌の中心でインパクトのある甘さを感じた後に、口の中で旨みの固まりが解け、辛さを含んだ味が心地よく広がりを見せます。　酸の高さは感じさせません。後口のキレも良さも特徴です。

冷やでは辛さを伴ったシャープな飲み口、オン・ザ・ロックで氷を一つ浮かべてもらっても飲みやすくなります。燗酒では芳醇でふくらみのある旨口酒に変化します。奥播磨らしい熟成味と複雑味をお楽しみください。

◎お客様の声　北海道　札幌市　Ｈさん　男性　

「奥播磨　夏の芳醇超辛」、昨年は、たで酢までネットで取り寄せ、ホームページで紹介されていた蔵元さんのオススメ、「鮎の塩焼き」で頂きました。　オススメだけあって、鮎の香りを邪魔をせず、ハラワタの苦味とも相性抜群、余韻もスッキリとしていてまさに「夏の酒！夏の肴！」の組合わせでした。　ラベルも爽やかなブルーで夏らしくて良いですね！　今年も鮎と頂きます。

※　完売しました。

産地　

製造方法　　　　

原料米

精米歩合

日本酒度

酸度

アミノ酸度

アルコール

酵母

兵庫県姫路市安富町　

純米吟醸

麹米・酒母　兵庫山田錦

掛け米　兵庫夢錦

５５パーセント

＋１５．６

２．１

１．２

１７．１度

協会９号系酵母

奥播磨　前掛け

兵庫の地酒　奥播磨（おくはりま）

奥播磨　前掛け

奥播磨　純米吟醸　芳醇超辛　しぼりたて生

和食との相性良し！　冷やからぬる燗にオススメです。

奥播磨のしぼりたて新酒　“奥播磨　純米吟醸　芳醇超辛　しぼりたて生”　のご案内です。こちらのお酒は、奥播磨の人気酒　“純米吟醸　芳醇超辛　赤ラベル”　の生酒バージョンとなります。“おりがらみ”　ではありません。　お酒を搾った後の“おり引き”　処理はしています。　透明タイプです。

純米吟醸の生酒ですが、フルーティなタイプのお酒ではありません。　口に含んでワンテンポおいた後より、グレープフルーツのような爽快な酸味が口の中に広がります。　同時発売された　「奥播磨　純米おりがらみ」と飲み比べてみますと、こちらは旨みが後から表れてきます。　辛さも感じられます。新酒のお酒らしく後味に苦味も残りますが全体的にスッキリとした飲み口に仕上がっています。

食中酒としての食事の邪魔をしないよう、香りは控えめです。　奥播磨らしさがよく表現された１本だと思います。

蔵元さんオススメの肴は和食。　特に繊細な素材の旨みを

いかした和食との相性が良いようです。

※　完売しました。

　　　　　　　　７２０ミリ　　　１，８７０円　（税込み）

産地　

製造方法　　　　

原料米

精米歩合

日本酒度

酸度

アルコール

酵母

兵庫県姫路市安富町　

純米吟醸

麹米・酒母　兵庫山田錦

掛け米　兵庫夢錦

５５パーセント

＋１０．０

１．８

１７．５度

協会９号系酵母

　　　　　　　　１．８Ｌ　　　　３，５２０円　（税込み）

きっちり辛口ながら旨みたっぷりの純米吟醸です。

「奥播磨　純米吟醸　超辛　黒ラベル生酒」のご案内です。

麹米・掛米とも、蔵元　下村酒造店さんの地元　安富町産の酒造好適米「兵庫夢錦」を使用しております。日本酒度はプラス１５の辛口純米吟醸です。

一般的に日本酒度の数値がプラスになればなるほど、甘味、旨味（うまあじ）は少なくなる傾向にあります。ただ、日本酒度を＋１５まで発酵させるだけでは、奥播磨らしいしっかりとした旨みが少なくなります。　「もろみの品温度経過」と「追い水のタイミング」がポイントになっています。「しっかりとした麹と酒母を育て、健全なもろみの発酵（完全発酵）を実現させる事で奥播磨らしいきっちりとした旨み、のど越しの良さが出せました。」とのお話です。

飲み口は軽快ですが、ボリューム感のある旨みと清清しいミントのような含み香が口の中に広がります。後半は酸が引き締め、後口よく切れていきます。奥播磨のお酒らしい濃厚な旨みと苦味、渋みが生きています。美味しく試飲させて頂きました。お料理と一緒にお試し下さい。

※　完売しました。

産地　

製造方法　　　　

原料米

精米歩合

日本酒度

酸度

アルコール

酵母

兵庫県姫路市安富町　

純米吟醸

麹米・酒母・掛け米　兵庫夢錦

５５パーセント

＋１５．０

１．７

１７度

協会９号系酵母

　　奥播磨　純米吟醸　超辛黒ラベル生酒

　　　　　　　　１．８Ｌ　　　３，３５０円　（税込み）

奥播磨（おくはりま）　限定品のページ

奥播磨　白影泉（はくえいせん）・誠保（じょうほ）のページ

奥播磨（おくはりま）　限定品のページ

奥播磨　白影泉（はくえいせん）・誠保（じょうほ）のページ

奥播磨　純米吟醸　芳醇辛口　おりがらみ生　入荷しました。

おりがらみ特有のなめらかな口当たりと喉越しをお楽しみいただけます。辛口が苦手な方にもおすすめです。

奥播磨のしぼりたて新酒　“奥播磨　純米吟醸　芳醇辛口　おりがらみ生”が入荷しました。　こちらは、“芳醇超辛　生”

の、おりがらみタイプとなります。　“純米おりがらみ　生”　とは

麹米に違いがあります。　こちらは兵庫山田錦を使っています。

おりがらみ特有の酵母由来の微量の炭酸ガスが含まれていますので、心地よい飲み口と後口のキレの良さも特徴です。

“芳醇辛口おりがらみ生”　は芳醇の名前の通り、ゆっくりと口の中で旨みの広がりが感じられます。超辛とありますが、辛さ自体はそれ程気にならないと思います。　同じ　“おりがらみ”でも、飲み比べしますと印象が違うものですね。

※　酒質は５ＢＹ（新酒）　入荷しました。　１２／９

　　　　　　　　　７２０ミリ　　　１，８７０円　（税込み）

　　　　　　　　　１．８Ｌ　　　３，５２０円　（税込み）

産地　

製造方法　　　　

原料米

精米歩合

日本酒度

酸度

アミノ酸度

アルコール

酵母

兵庫県姫路市安富町　

純米吟醸

麹米・酒母　兵庫山田錦

掛け米　兵庫夢錦

５５パーセント

＋１１．１

１．８

１．４

１７度以上１８度未満

協会９号系酵母

濃厚な旨みと喉越しの良さをお楽しみ下さい。

しぼりたて新酒　“奥播磨　純米おりがらみ生　新酒のご案内です。毎年、下村酒造店から数種類のしぼりたて新酒生酒が発売されています。　

“おりがらみ”　とネーミングにありますように、“おり”を絡ませたタイプの生酒です。　お酒の造りで申しますと、搾ったばかりのお酒は、麹や酵母・米等の“おり”がうっすらと残っており半透明の状態にあります。　通常はこの後、“おり引き”という工程にて、“おり”をいったん沈ませた後で　“おり”　を抜きます。　その後、濾過をするかしないかの工程へと進んでいきます。　

この“おり引き”を行っていないのが造りの特徴です。にごり酒ほどではありませんが、わずかに　“にごり”が見られる

“うすにごり”　です。　低温でじっくりと仕込んだお酒をしぼり、そのまま瓶詰めした純米酒です。

フレッシュ感のある旨みが特徴です。奥播磨のお酒らしく、

米の味わいが力強く伝わってきますが、飲み口は軽く感じられます。後半に伝わってくる苦味や渋みがアクセントになっています。爽快な喉越し、味の濃さとキレのある味わいをお楽しみください。　お酒単独でも十分お楽しみ頂けると思いますが、食中酒にも最適です！　蔵元さんのオススメの肴は「姫路おでん」です。

※　完売しました。

産地　

製造方法　　　　

原料米

精米歩合

日本酒度

酸度

アミノ酸度

アルコール

酵母

兵庫県姫路市安富町　

純米

麹米・酒母・掛け米　兵庫夢錦

５５パーセント

＋１２．０

１．９

１．３

１７．３度

協会９号系酵母

奥播磨　純米夢錦　おりがらみ生　完売しました。

◎お客様の声　大阪市　Ｔさん　男性　

奥播磨のおりがらみは、かなり良かったです！

米の香り、純米なのに軽やかな味としっかりとした日本酒の

感じ。絶妙なバランスでしたね！

一口飲んだ時は、大吟醸かと思いました（笑）

　　　　１．８Ｌ　　　３，２８０円　（税込み）

　　　　７２０ミリ　　　１，７６０円　（税込み）

袋吊りの雫酒が入荷しました。気品あるやさしい旨みが楽しめます。

兵庫夢錦を使った新酒が入荷しました。先に発売の新酒

「純米夢錦　おりがらみ生」と同じく、「兵庫夢錦」だけを使った純米吟醸規格の生酒という点では同じですが、こちらは搾り方に違いがあります。（あと、おりがらみではありません。）

ネーミングの通り、“もろみ”を袋で吊るし、垂れてきた酒だけを集めた雫酒です。大変手間がかかる為、少量のみの瓶詰めと伺っております。

なめらかな味わいの中にもやさしい甘味と旨みをお楽しみいただけると思います。

※　完売しました。

産地　

製造方法　　　　

原料米

精米歩合

日本酒度

酸度

アルコール

酵母

兵庫県姫路市安富町　

純米

麹米・酒母・掛け米　兵庫夢錦

５５パーセント

＋８．０

１．５

１７．５度

協会９号系酵母

奥播磨　純米袋吊り　雫酒（しずくざけ）生　完売しました。

　　　　１．８Ｌ　２６ＢＹ　　３，８５０円　（税込み）

奥播磨　酒粕はこちら

　　　　　　　７２０ミリ　　　　１，８７０円　（税込み）

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