商品概要　三重の地酒　瀧自慢（たきじまん）

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商品概要　三重県・伊賀の地酒　瀧自慢（たきじまん）　瀧自慢酒造株式会社

（瀧自慢　純米山廃仕込み　入荷しました。　瀧自慢辛口純米酒　滝水流〔はやせ〕　瀧自慢純米大吟醸　Ｇ７伊勢志摩サミット提供酒　瀧自慢　純米吟醸　備前雄町２８ＢＹ　瀧自慢神の穂純米酒　瀧自慢　特別本醸造　瀧自慢　吟醸　瀧自慢　本流伊賀山田錦　特別本醸造　）

蔵元の解説　　（瀧自慢酒造株式会社）

瀧自慢酒造さんは、三重県の山間部、奈良県との県境にある伊賀盆地　三重県名張市内にあります。　製造石数は５００石。伊賀盆地で栽培される山田錦を中心に、国定公園　「赤目四十八滝」の伏流水　「龍神水」を使い、妥協を許さない酒づくりに徹します。

蔵の特性にあった、また目的となる酒質になるよう、自家培養酵母の使用と、酵母に適した麹づくり。　また、純米・特別本醸造クラス以上の酒は、生詰めビン燗（１回火入れ）によるビン詰め貯蔵などなど、小さな蔵ならではのこだわりも随所に見られます。　「百人が一杯飲む酒より、一人が百杯飲みたくなる酒」。瀧自慢の酒は、味わいのバランスと後口のキレ、料理を引き立て決してでしゃばらない酒を目標としています。蔵の個性が表現出来るよう、「こだわりの酒づくり」に励みます。

←↑　蔵元　瀧自慢酒造株式会社さん

瀧自慢　純米大吟醸　火入れ　入荷しました。

ＩＷＣ（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）２０１８年・２０１９年、ゴールドメダルを連続受賞しました。

蔵元　瀧自慢酒造さんが造る純米大吟醸のご案内です。

純米大吟醸という酒質を多くの皆さん方に気軽にご賞味いただけるよう、採算度外視の価格設定となっています。　２０１６年　伊勢志摩サミットではワーキングランチ乾杯酒にも選ばれた蔵元自信作です。　

原材料のお米は、麹・酒母・掛け米すべて契約栽培された伊賀産の山田錦だけを使用。（三重県は、県をあげて山田錦の作付けの拡大に取り組んできた結果、今では福岡県などとともに、「山田錦」の生産県の一つとして知られているようです。）

なお、酵母は三重県で開発された三重酵母、仕込水は酒蔵近くの「赤目四十八滝」の伏流水と、オール三重にこだわっています。ふわりと薫る吟醸香としっとりと口中に広がるまろやかな旨みが特徴です。　フルーツのような含み香と、適度な幅のある旨みが心地よく喉元を過ぎていき、わずかながらの余韻も後引きます。このお値段でこの味わいはオススメです！

※　各容量　在庫欠品中です。

　　　　　　　　７２０ミリ　　　２，５３０円　（税込み）

　　　　　１．８Ｌ　　　４，９５０円　（税込み）

蔵元包装紙にて

ギフト包装いたします。

こちら右の画像は、

瀧自慢酒造さんの包装紙

を使ったギフト包装です。

滝の流れをイメージした

キレイな包装紙です。

瀧自慢のご注文のお客様には無料でギフト包装

させて頂きます。

（宅配箱は有料です。）

産地　

製造方法　　　　

原料米

三重県名張市　

大吟醸

酒母・麹米・掛米　三重県産山田錦

（伊賀地方契約栽培）

精米歩合

日本酒度

酸度

アルコール

酵母

４５パーセント

＋７．０

１．２

１６度

蔵内自家培養酵母　（三重酵母）

瀧自慢　辛口純米酒　滝水流（はやせ）　入荷しました。

G７伊勢志摩サミット２０１６　ワーキングディナー食中酒に提供されました。　“滝水流”と書いて、“はやせ”と読みます。

米の旨みを存分に表現しながらも、滝水の流れのごとく、よどみなく、さわやかな切れ味を併せ持つ純米酒です。瀧自慢商品のラインナップの中では、ファンの方が多いお酒の１本です。無濾過にて瓶詰めされています。

お米の旨みがさりげなくサラッと広がり、わずかながらの辛さがアクセントになっています。　まさに滝水の流れのようなスッキリとした軽い口当たりと喉越し、切れの良さが特徴です。

料理を引き立て、控えめでありながらも杯を重ねる毎に味わいが増してきます。あっさりとした和食や魚料理との相性が良いように感じました。

※　各容量　在庫欠品中です。

　　　　　１．８Ｌ　　　２，９１５円　（税込み）

産地　

製造方法　　　　

原料米

精米歩合

日本酒度

酸度

アルコール

酵母

三重県名張市　

純米酒

麹米　山田錦　掛米　富山五百万石

６０パーセント

＋１０．０

１．４

１５度

蔵内　自家培養酵母　９号系

瀧自慢酒造さんへの蔵元訪問

瀧自慢（たきじまん）　季節限定品のページ

瀧自慢　純米吟醸　備前雄町　入荷しました。

２０１３年「雄町サミット」にて優等賞を受賞しました。

雄町のふくらみのあるコクをお楽しみ下さい。

瀧自慢　純米吟醸　備前雄町のご案内です。２０１３年８月１日に開催されました　「第５回雄町サミット吟醸酒の部門」にて、２連連続の優等賞を受賞しました。

瀧自慢酒造さんのお酒は、地元三重県産の山田錦や五百万石等を基本としますが、そういう点では他のラインナップとは少し違った個性が感じられる１本です。　雄町米独特の米の旨みと上品な吟醸香が高次元でバランスしています。

味わいは雄町らしい、ややふっくらとした旨みと、柔らかい吟醸の含み香が感じられます。口の中では、ふっくらとした旨みや甘さを一瞬感じますが、後ほど雄町特有の渋みや酸味がアクセントになり、切れの良さとなって喉元を過ぎていきます。　「甘いけど旨辛い」といった印象を受けました。飲み方は、冷やから常温、ぬるめ程度のお燗が最適です。　燗では冷やで感じた甘みが一層引き締まりを見せ、旨みや酸がまろやかに溶け合います。

※　酒質は３ＢＹです。

産地　

製造方法　　　　

原料米

精米歩合

日本酒度

酸度

アルコール

酵母

三重県名張市　

純米吟醸

酒母・麹米・掛米　岡山県産　雄町

５０パーセント

＋２．０

１．２

１６度

蔵内　自家培養酵母

　　　　７２０ミリ　　　１，９２５円　（税込み）

～瀧自慢酒造さんのこだわり～

純米・特別本醸造クラス以上の酒は、１本１本湯煎でビン燗

処理　（火入れ殺菌）されます。　レギュラー酒・春先出荷の

限定品以外は、こちらでビンごと貯蔵熟成に入ります。機械火入れには出ない絶妙なバランスを表現する事が出来るようです。

　　　　　１．８Ｌ　　　３，８５０円　（税込み）

瀧自慢　純米　山廃仕込み　完売しました。　　　　　

瀧自慢らしい透明感のクセのない味わいです。

燗酒がオススメ！

伝統的な丹波流の山廃仕込みを参考にしつつ、瀧自慢らしい透明感を活かして、飲みやすくクセのない風味に仕上げました。地元米　「神の穂」が誇る旨みと、山廃特有の酸味、味の複雑さが調和した一本です。

常温からぬる燗に温めていただくと、口当たりが良く、酸と旨みがまろやかに感じられます。酸の低さからか、生もと系のお酒特有の、しっかりとした重厚感があまりない印象でした。

軽快な飲み口の中にも、蔵元さんご説明の複雑味が程よいアクセントになって味わい全体を引き締めています。

燗酒初心者の方にもお試し頂きたい味わいです！飲み方は常温から燗酒がオススメです。

※　完売しました。　１／３１

産地　

製造方法　　　　

原料米

精米歩合

日本酒度

酸度

アルコール

酵母

三重県名張市　

山廃仕込み　純米

麹米：富山県産　五百万石

掛米：三重県産　神の穂

６０％

＋４．０

１．５

１５度

蔵内　自家培養酵母

　　　　　１．８Ｌ　　　２，９７０円　（税込み）

瀧自慢　特別本醸造　完売しました。

山田錦と酒造好適米を使った特別本醸造です。軽快な旨みが楽しめます。

特別本醸造の新商品が入荷しました。「瀧自慢　本流伊賀山田錦との違いは、掛米に伊賀山田錦以外の酒造好適米（五百万石　神の穂）を使っている点にあります。麹米には地元伊賀産の伊賀山田錦が使用されています。

また、瀧自慢商品と同じく、１本１本湯煎でビン燗処理（火入れ殺菌）されビン貯蔵がされています。

「瀧自慢　本流伊賀山田錦」の味わいに少し変化を持たせた味に仕上がっています。　含み香は控えめですが、サラッとした飲み口と米の旨みが楽しめます。普段日本酒を飲みなれない方にもオススメです。

食中酒として最適です。冷から常温、お燗、どの温度帯でもお楽しみ頂けます。

※　１．８Ｌ　完売しました。

　　　　　１．８Ｌ　　　２，３１０円　（税込み）

産地　

製造方法　　　　

原料米

精米歩合

日本酒度

酸度

アルコール

酵母

三重県名張市　

特別本醸造

酒母・麹米　三重山田錦　掛米　五百万石・神の穂　・　醸造アルコール

６０パーセント

＋８．０

１．４

１５度以上１６度未満

蔵内　自家培養酵母

瀧自慢　純米大吟醸　斗瓶取りのページはこちらです。

瀧自慢　酒粕はこちら

　　　　７２０ミリ　　　１，４６３円　（税込み）

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